Mini Burger Buns buffet

Mini Burger Buns buffet

Nella cucina di Come una pentola di fagioli abbiamo preparato dei panini lisci lisci e morbidi: Mini Burger Buns buffet. Mooolto più buoni di quelli commerciali!
Sono davvero ottimi per i buffet, per le tue cene o pranzi. Puoi farcirli a tuo gusto e non li abbandonerai più!

Ti interessa la ricetta? Allora continua a seguirmi…

Mini Burger Buns buffet

Ingredienti
10 gr di lievito di birra
20gr di Zucchero
50 ml di latte intero
250 mL di acqua
250 gr di farina 00
250 gr di farina Manitoba
30gr strutto
10 gr di sale
Latte q.b. per pennellare

Preparazione
Sciogliere il lievito nel latte, acqua e zucchero. Lasciar riposare 10 minuti e nel frattempo setacciare la farina in un contenitore capiente.
Aggiungere alla farina il lievito sciolto nei liquidi e zucchero.
Unire il sale e lo strutto. Ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Far lievitare l’impasto fino al raddoppio, ci vorrà 1 ora e mezza circa/ 2 ore.
A questo punto dividere l’impasto in palline di circa 30 gr l’una. Posizionarle su carta forno adagiata su una teglia forno.
Lasciare riposare le palline in luogo chiuso per altri 30 minuti circa (fino al raddoppio)
Spennellare con il latte e l’aiuto di un pennellino le palline lievitate ed infornare a 200° fino a leggera doratura.

Procedimento con il BIMBY
Inserire nel boccale acqua, latte,zucchero e lievito: 1 min, 37 gradi, vel 3
Aggiungere la farina: 4 min, vel spiga e dal foro, con lame in movimenti, aggiungete lo strutto piano piano.
Aggiungere il sale e lo strutto: 40 sec, vel spiga.
Posizionare l’impasto in un contenitore, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno con luce accesa per 2 ore circa. O fino al raddoppio.
Versare l’impasto sul piano da lavoro, dividere in palline di peso uguale (30 gr circa).
Pirlare e posizionare su una teglia con carta forno. Lasciar lievitare fino al raddoppio con dell’acqua bollente in modo da mantenere l’umidità.
Infornare a 200° per 14 minuti (sempre con l’acqua nel livello basso del forno) —> fino a quando si dora la superficie. Non far scurire troppo altrimenti non restano soffici.

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Mini Burger Buns buffet2

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