Linguine cozze e pecorino

Oggi per pranzo vi presento un piatto davvero gustoso. Linguine cozze e pecorino.
Qualcuno potrà dire che non c’entrano niente l’uno con l’altro ma vi assicuro che sono straordinariamente un’ accoppiata vincente! Ne resterete incantati voi ed i vostri ospiti :).

Vi ho incuriosito almeno un po? Beh.. allora non dovete far altro che proseguire la lettura…

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Ingredienti (Per 2 persone)
1 Kg di cozze
olio q.b.
peperoncino q.b.
2 spicchi d’aglio
1/2 bicchiere di Vino bianco
250 gr di linguine
Pecorino Romano q.b
Vino bianco per accompagnare il piatto. Io ho scelto lo Chardonnay DOGARINA. Ideale.

Preparazione

  • 1
  • In una padella dai bordi alti, mettere l’olio, l’aglio ed il peperoncino a soffriggere..

  • 2
  • Aggiungere le cozze e chiudere affinchè si aprano velocemente. Una volta aperte, attendere 1 minuto e versare il vino; alzare la fiamma e far sfumare. Spegnere.

  • 3
  • Nel frattempo, avrete messo la pentola dell’acqua sul fuoco. A bollore, versare le linguine.

  • 4
  • Scolare le linguine al denti e versare nel condimento di cozze.

  • 5
  • Spolverizzare con abbondante pecorino Romano, impiattare e servire a tavola calde.

    N.B. Degustare accompagnate a Vino Bianco Dogarina. Io ho scelto lo Chardonnay che è perfetto per questo piatto.

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