Ganache al cioccolato

Ganache al cioccolato

Facile e veloce, la Ganache al cioccolato può essere utilizzata per tante ricette. Come frosting sui cupcakes, come farcitura fra due strati di pan di spagna. Trovategli voi la giusta collocazione… sarà sempre estremamente buona!

Curiosi di sapere come viene preparata? Continuate a leggere e ne resterete sorpresi…

Ingredienti
200 mL di panna fresca (da montare)
250 gr di cioccolata fondente

Preparazione (Procedimento con il Bimby a fine pagina)

  • 1
  • Versare la panna in un pentolino antiaderente e mettere sul fuoco. Spegnere ad inizio bollore.

  • 2
  • Nel frattempo tritate a pezzettini piccoli la cioccolata fondente e quando la panna farà le prime bolle, inserite il cioccolato ed amalgamatelo con l’aiuto di una spatola. Io ho utilizzato la spatola Snips .

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  • 3
  • Una volta che la cioccolata si sarà ben sciolta e amalgamata alla panna, lasciar freddare e passare in frigorifero per qualche ora. Meglio se tutta la notte.

  • 4
  • Passate queste ore, montare la Ganache al cioccolato con le fruste elettriche incorporando aria.

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    Ed ora, fatene ciò che più preferite… 😛 Mangiatela a cucchiaiate se volete 😛

    >>>>>>Procedimento con il Bimby<<<<<<

    Per prima cosa mettere nel boccale il cioccolato: 9 sec., vel. 8
    Mettere da parte
    Nel boccale pulito mettere la panna fresca: 5 min, 80°, vel 2
    Aggiungere il cioccolato tritato messo da parte: 1 min, vel 3

    Il composto deve essere liscio, la cioccolata tutta sciolta. Nel caso contrario continuare per un altro minuto.

    Lasciar raffreddare nel boccale. E mettere in frigo per 2 ore.

    Aggiungere la farfalla e montare come la panna montata: 3 minuti, velocità 6-7 con il cestello sopra in modo da inglobare aria.

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