Gnudi Toscani

Sono un esplosione di bontà, morbidi e buonissimi. Gli Gnudi Toscani</strong li ho mangiati a Saturnia, una località dove spesso vado… in fuga dalla città con Simone :).
Me ne sono innamorata al primo assaggio. Sono un ripieno di ricotta e spinaci, senza la copertura di pasta. Un raviolo senza vestito…

Volete sapere come si preparano?

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Ingredienti
500 gr di ricotta di mucca
1 kg di spinaci
sale q.b.
1 spolverata di noce moscata
pepe q.b.
parmigiano
farina

-Per il condimento:
olio al basilico
parmigiano
pepe

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Preparazione

  • 1
  • Lessare bene e lasciar scolare gli spinaci e passarli con il passa-verdure

  • 2
  • Scolare la ricotta e setacciarla nel passino

  • 3
  • Aggiungere in un contenitore, la ricotta, gli spinaci, il sale, il pepe, il parmigiano, la noce moscata e mescolare bene. Creare delle palline allungate ed infarinarle.

  • 4
  • Mettere sul fuoco a bollire, una pentola con acqua salata e versarci un cucchiaio di olio

  • 5
  • A bollore raggiunto, versare delicatamente gli Gnudi.
    Quando inizieranno a salire a galla, saranno pronti.
    Inpiattare con olio al basilico, una spolverata di pepe e una grattugiata di parmigiano. Servire caldi.

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    ***Se ti piacciono le mie ricette, aiutami a farle conoscere, condividile… Grazie :D!***

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    10 pensieri riguardo “Gnudi Toscani

      1. Ciao Stefania! Si può mettere l’uovo, ma si può anche non mettere e non si sfalda :)! Ad esempio, questi, li ho fatti senza uovo. Questa ricetta mi è stata data dalla proprietaria di un agriturismo e lei mi disse che non era obbligatorio. Diciamo che con l’uovo, sono più sodi.. senza uovo, sono più morbidi 😀

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      1. Ciao Leila!
        Con questa dose, escono 10/12 Gnudi.. Quindi dipende da quanto uno mangia :D! Sono davvero buoni, quindi abbonda 😉 Noi ci abbiamo mangiato in due 😀

        Fammi sapere 🙂
        Se vedi che l’impasto non ti si lega (a volte dipende dalla ricotta), puoi aggiungere tranquillamente l’uovo.

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