Millefoglie di melanzane alla parmigiana

millefoglie di melanzane alla parmigiana

Oggi voglio presentarvi una ricetta già conosciuta ma preparata in modo differente. Una millefoglie di melanzane alla parmigiana. Un antipasto sfizioso da presentare ai vostri ospiti che siano parenti o amici.. Sono davvero belle da presentare ma sopratutto molto buone da gustare. Inoltre, sono anche molto semplici e veloci. Al primo morso si sentiranno tutti i sapori dei prodotti che la compongono. Melanzana, mozzarella, pomodoro… Saranno sicuramente più leggere della classica melanzana perchè non avrà bisogno di frittura 😉

Andiamo a vedere come si preparano!

millefoglie di melanzane alla parmigiana2
millefoglie di melanzane alla parmigiana2

Ingredienti
2 melanzane
200 gr di mozzarella
2-3 pomodori di tipo costoluto (dipende dalla grandezza)
olio q.b.
sale q.b.
pangrattato q.b.

Preparazione
Preparare una teglia da forno con cartaforno oliata.
Tagliare a fettine la mozzarella, il pomodoro e le melanzane (circa 1 cm di altezza).
Adagiare le fette di melanzane su la teglia, condire con un filo d’olio, sale e spolverata di pangrattato. Posizionare sopra una fetta di mozzarella, una fetta di pomodoro costoluto, salare e di nuovo la melanzana. Procedere cosi per tutte le millefoglie che si vogliono preparare terminando con la fetta di melanzana che sarà anch’essa oliata, salata e spolverata con pangrattato.
Infornare in forno pre-riscaldato a 200° statico fino a cottura. Dovranno essere morbide infilzandole la forchetta :).
Servire calde. Ma nel periodo estivo davvero caldo.. Sono buonissime anche fredde 😀

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12 pensieri riguardo “Millefoglie di melanzane alla parmigiana

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