Oggi per pranzo vi presento un piatto davvero gustoso. Linguine cozze e pecorino.
Qualcuno potrà dire che non c’entrano niente l’uno con l’altro ma vi assicuro che sono straordinariamente un’ accoppiata vincente! Ne resterete incantati voi ed i vostri ospiti :).
Vi ho incuriosito almeno un po? Beh.. allora non dovete far altro che proseguire la lettura…
Ingredienti (Per 2 persone)
1 Kg di cozze
olio q.b.
peperoncino q.b.
2 spicchi d’aglio
1/2 bicchiere di Vino bianco
250 gr di linguine
Pecorino Romano q.b
Vino bianco per accompagnare il piatto. Io ho scelto lo Chardonnay DOGARINA. Ideale.
Preparazione
In una padella dai bordi alti, mettere l’olio, l’aglio ed il peperoncino a soffriggere..
Aggiungere le cozze e chiudere affinchè si aprano velocemente. Una volta aperte, attendere 1 minuto e versare il vino; alzare la fiamma e far sfumare. Spegnere.
Nel frattempo, avrete messo la pentola dell’acqua sul fuoco. A bollore, versare le linguine.
Scolare le linguine al denti e versare nel condimento di cozze.
Spolverizzare con abbondante pecorino Romano, impiattare e servire a tavola calde.
N.B. Degustare accompagnate a Vino Bianco Dogarina. Io ho scelto lo Chardonnay che è perfetto per questo piatto.